治愈夏日，绵密中带着点湿润 |「舒芙蕾松饼」

治愈夏日，绵密中带着点湿润 |「舒芙蕾松饼」的做法与步骤

1. 第1步.

   戳链接：https://mp.weixin.qq.com/s/CP64osdBoclk-9fpL97rug

   
2. 第2步.

   2个鸡蛋，分离蛋清和蛋白。蛋清的碗里里注意一定不能掺入任何水、蛋黄等其他杂质，否则会影响后续打发。

   
3. 第3步.

   蛋清先放在一旁，蛋黄中加入牛奶、酸奶和植物油。

   
4. 第4步.

   筛入泡打粉低筋面粉，搅拌均匀至无干粉，就放在一旁待用。

   
5. 第5步.

   打发蛋清，白砂糖分三次加入。打发至渔网泡状，加入三分之一白砂糖，大约10g。

   
6. 第6步.

   打发到蛋清变白，体积变大，加入第二次白砂糖。

   
7. 第7步.

   继续打发，蛋白出现纹路的时候，把剩下的糖都加入。

   
8. 第8步.

   最后打到硬性发泡，拉起打蛋器有一个小弯钩即可。

   
9. 第9步.

   先挖一个勺蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。

   
10. 第10步.

    把上一步的蛋黄糊倒回到蛋白中，搅拌均匀就可以准备煎啦。最后搅拌好的面糊最好是，刮刀拉起后，断断续续的流下。

    
11. 第11步.

    划重点！全程小火！ 刷一层油，一勺面糊，再叠加一勺，盖上锅盖，单煎4分钟左右；到时间，翻面，再盖上锅盖，煎4分钟左右。

    
12. 第12步.

    最后筛上糖粉，加上芒果装饰，趁热开吃吧！ 蓬松绵密说的就是这个颜值高、具好吃的Pancake啦~

    
13. 第13步.

    👌