快手酒酿

快手酒酿的做法说明

我以前没怎么尝试过酒酿，去南京后南京大排档的冰酒酿让我上瘾了，😄哈回家自制，我是爱学习的小盆友哈哈

第1步.
糯米洗干净浸泡五六个小时，我泡了一夜😄
第2步.
沥干水分，上锅蒸，我的米比较少，铺的比较薄20分钟就欧了！如果觉得有夹生，撒点凉水继续蒸
第3步.
蒸好了，是不是很晶莹剔透呀，老香了，忍住不能吃欧
第4步.
准备一个干净的盆，无水无油欧，倒入糯米饭，冷却到室温，加入适量凉白开水，直到米饭不成团就可以了，加入甜酒曲搅拌均匀
第5步.
装瓶喽，压实，中间挖孔，😄一瓶没装完呀
第6步.
聪明的我放在了小小的布丁碗里😄，最后在上面都撒上少量甜酒曲！密封包装好！找一个大棉袄包起来！最近天气凉了包起来发酵比较快，天气热就不要包也可以，静静等待时间的沉淀吧！
第7步.
发现瓶子底部和孔里有比较多东西酒的时候就可以转移到冰箱冷藏了，一般两天就会出酒了！用勺子挖着吃酸酸甜甜我喜欢！早上冲一杯鸡蛋茶，加入酒酿，妥妥的快手早餐！😄