巧克力树莓芝士蛋糕
巧克力树莓芝士蛋糕的做法说明
儿子过生日，做过他喜欢的巧克力树莓芝士蛋糕。
菜谱来源：http://www.kraftcanada.com/recipes/chocolate-raspberry-cheesecake-169646
巧克力树莓芝士蛋糕的食材和调料
| 消化饼干 | 一代（150克），压成细的饼干渣 |
| 黄油 | 1大勺（15ml=一大勺） |
| 奶油（Philadelphia Brick Cream Cheese） | 750克（250克/条，用三条） |
| 糖 | 3/4杯（250ml=1杯） |
| 中等甜度的巧克力（Semi-Sweet Chocolate） | 113克，溶化 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 树莓（新鲜的或冷冻的） | 4杯（250ml=1杯） |
| 玉米淀粉 | 1大勺（15ml=一大勺） |
| 水 | 1大勺（15ml=一大勺） |
巧克力树莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
开始预热炉子，温度设定到350ºF。
- 2.
把饼干渣和溶化的黄油混合均匀。把混合物倒入9吋的烤盘，压紧。
- 3.
用把奶油和半杯糖加入一个大碗里，用电动搅拌器搅拌均匀。接着，加入溶化的巧克力，搅拌均匀。然后，加入三个鸡蛋。（每次加一个，用低速搅拌均匀后，再加下一个鸡蛋。） 最后，把混合物倒入烤盘中。
- 4.
在烤箱里烤40～45分钟。（看蛋糕中部基本烤熟了。）用刮刀轻刮烤盘边缘，让蛋糕和烤盘分离。等蛋糕凉下了后，脱模。最后，放入冰箱冷藏4个小时。
- 5.
烤蛋糕的时候，在一个锅里，加入树莓和剩下一半的糖，中火加热12～14分钟，或你喜欢的粘稠程度，中途不断搅拌。 把玉米淀粉和水搅拌均匀。然后，加入锅里，不但搅拌，并继续加入1分钟。 把树莓酱过滤后，倒一个碗里，放入冰箱冷藏。
- 6.
把树莓酱倒在蛋糕上，就可以开吃了。
小贴士
1. 可以把树莓换成草莓。你直接用其它的果酱也可以，这样可以省略熬果酱的步骤。
2. 只有比例合适，你可以做小一点的蛋糕。记住：如果你想做一个蛋，一条奶酪的蛋糕，你要选6吋的烤盘。如果你要做2个蛋，两条奶酪的蛋糕，你要选用7吋的烤盘。圆的面积公式是：面积 = 3.14×R×R
