红烧泥鳅

红烧泥鳅的做法说明

泥鳅每100克可食部约含蛋白质18.8-22.6克，脂肪2.2克，还含钙、磷等矿物质。中医认为，鳅鱼味甘性平，有暖中益气、祛湿邪之功效。鳅鱼补而味清，诸病不忌，是肝病、糖尿病、泌尿系统的食疗上品。

第1步.
第一次做菜谱，准备不全面，没来及拍过程～抱歉，下次注意😅 1. 泥鳅宰杀冲洗干净 (宰杀前可先用食盐撒在泥鳅身上，等5到10分钟，泥鳅会被闷晕，注意一定要找个盖子盖上～否则这些家伙会做垂死挣扎，场面非常壮观～～) 2.锅中加底油，烧热放入姜片，葱断，蒜瓣煸炒出香味，然后放入泥鳅 3. 锅中加水，放入老抽，白糖，生抽，盐，干辣椒，开锅转小火，慢炖20分钟，然后大火收汁 4. 装盘开吃～～