夏季快手美食-龙利鱼酸菜粉丝汤
夏季快手美食-龙利鱼酸菜粉丝汤的做法说明
天气渐渐热起来了，油腻厚重的食物往往让身体变得更为困顿。这道龙利鱼酸菜粉丝汤清爽不油腻，汤汁酸爽，非常开胃。龙利鱼适合各类人群，特别是老人和小孩，无刺无腥味，高蛋白零脂肪。
夏季快手美食-龙利鱼酸菜粉丝汤的做法与步骤
- 第1步.
食材大集合。泡酸菜、泡海椒、泡姜都是自家泡菜坛子的，健康。
- 第2步.
龙利鱼切块后用厨房纸巾稍稍拭干水分。
- 第3步.
加少许盐。
- 第4步.
加适量黄酒。
- 第5步.
加入一个鸡蛋清。
- 第6步.
搅拌均匀静置15分钟以上。
- 第7步.
粉丝开水泡软，酸菜等切细。
- 第8步.
锅内放适量橄榄油，我烧汤放油比较少，这个自行掌握。
- 第9步.
油温稍高就倒入酸菜等炒制。硅胶铲不伤锅。
- 第10步.
炒好后倒入适量清水，热水冷水均可，不是熬鱼汤，没啥讲究。
- 第11步.
盖锅盖，熬制。
- 第12步.
同时另一个灶上起锅烧水，水微微沸后倒入腌制好的龙利鱼，快速用筷子划开，在稍稍沸腾后就沥出来。（全程中小火）
- 第13步.
酸汤熬制5分钟，倒入粉丝。
- 第14步.
酸汤再次沸腾时倒入焯水后的龙利鱼。
- 第15步.
再煮2分钟就可以起锅了。
- 第16步.
快手菜，完全没有任何技术含量，厨房小白也可摇身变大厨。
- 第17步.
这个黄酒不错，一直用它。
- 第18步.
欢迎交流。
小贴士
龙利鱼也可以不焯水，但煮出来的汤色没有这么清透，不影响口感，只影响颜值。龙利鱼随便怎么煮都不会老，是一道非常健康的食材。
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