总统鸡蛋炸酱面
总统鸡蛋炸酱面的做法说明
吃过的没有不爱上的，比我吃过的任何一家炸酱面都好吃。夏天吃了解暑过瘾，超满足。秘诀是紫皮洋葱！
总统鸡蛋炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
半个洋葱切丁。
- 第2步.
四个鸡蛋搅匀备用。
- 第3步.
1个圆椒，这么大的，如果是绿皮尖椒大概4根。把辣椒筋去掉。
- 第4步.
圆椒切丁备用。
- 第5步.
油热倒入蛋液同时筷子匀速搅散。
- 第6步.
尽量煎的老一些，这样后面炒酱鸡蛋不会变渣渣 口感也好。
- 第7步.
锅放少许油，中火加热8分热，关火。
- 第8步.
关火大概十几秒。
- 第9步.
倒入2勺半黄豆酱，小心与油混匀。油温降低后开小火煎一下。
- 第10步.
倒入炒好的蛋碎翻炒。
- 第11步.
倒入洋葱丁翻炒。
- 第12步.
炒至洋葱丁变软。
- 第13步.
倒入圆椒丁，翻炒。
- 第14步.
炒至圆椒丁变软。
- 第15步.
大概是这个样子就可以了。
- 第16步.
日本凉拌面。
- 第17步.
大概煮4分钟即可。
- 第18步.
冷水加热
- 第19步.
加入两人份面条
- 第20步.
切点黄瓜丝
- 第21步.
四分钟煮熟后，面条一定要过几遍冷水，确保口感劲道爽滑。
- 第22步.
出锅！已经迫不及待要尝尝了～
- 第23步.
夏季必备，菠萝啤～扎实！真的太好吃了！
小贴士
炸酱前一定要关火，否则油易飞溅。
面一定要多过几遍冷水，口感才爽滑劲道！
