如何在家做色香味俱全的酸菜鱼

如何在家做色香味俱全的酸菜鱼的做法说明

酸菜鱼、我觉得应该是进饭店点菜频率比较高的菜。小点的饭店58、68、好点的饭店88，98，108…，但每次吃完都会发现：要嘛就是用来鲢鱼充黑鱼、要不就是鱼片太少，吃着不爽。今天我来教大家在家做一道色香味的酸菜鱼、价格估摸着就饭店的一半吧！

第1步.
黑鱼买了两条：我们这里的菜场可以帮忙片好、并且片的很薄。酸菜鱼有个关键就是鱼片一点要薄。酸菜：今天的酸菜其实选错了。要买圆头菜根的那种、酸味十足。那是要到另外一个菜场买的。偷了个懒。其他配菜随意放
第2步.
鱼片提前两个小时用生粉浆好、放些白酒去腥味、没有白酒料酒也行。
第3步.
撒点盐、入入味道
第4步.
酸菜和泡椒（2-3颗）用油爆香、家里泡椒没有了，就拿了红椒凑数、如果想吃原汁原味的伙伴们千万不要学我
第5步.
加入水和各种配料、这里的配料凭个人爱好、想放啥就放啥、不要拘泥于我的配料
第6步.
姑娘喜欢吃土豆粉、加了些土豆粉、这里我又脑洞大开加了点剥了皮的蚕豆、煮沸
第7步.
大概煮个5-6分钟后、捞出里面的配料至一个大碗里面、利用剩下的汤汁涮鱼片
第8步.
再次煮至鱼沸腾、连鱼带汤倒至刚才的配料上。
第9步.
撒上葱花芝麻、花椒粒
第10步.
烧上一些热油、往上一浇、满屋子香味就出来了
第11步.
麻辣香、色香味俱全的酸菜鱼完成✅
第12步.
这是前几天做的。即使没有土豆牛肉也是完满不是嘛
第13步.
再来一张