吮指蒜泥小龙虾
吮指蒜泥小龙虾的做法说明
儿子要吃小龙虾，决定亲自下厨做一道美味的蒜泥小龙虾。
吮指蒜泥小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾1500克（3斤）
- 第2步.
清洗，减掉两侧的小脚和一部分小壳，用刷子刷掉腮及其他脏的部分，清水泡
- 第3步.
500克蒜头及20克生姜，研磨成蒜泥
- 第4步.
蒜泥就绪
- 第5步.
将洗干净的小龙虾加上清水，煮开后五分钟，捞出备用。
- 第6步.
备用的小龙虾
- 第7步.
忘了拍照片了，这个步骤是：80-100克植物油，加热后倒入事先准备好的蒜泥翻炒30秒后放入实现煮熟的小龙虾继续翻炒2分钟后（这个时候要当心锅里的蒜泥溅洒在灶台上），加入黄酒50-100克，白糖30-50克，十三香少许，盐20-30克，以及少量事先煮小龙虾的汤，大火收汁10分钟后关火，闷盖20分钟即可出锅。
- 第8步.
老酒（黄酒）
- 第9步.
大火收汁，完美
- 第10步.
完美蒜泥小龙虾😂😂😂
小贴士
龙虾我买的是比较大的那种，一定要洗刷干净（买回来龙虾先泡养一段时间，这期间我是换了四五遍水，刷后也泡养了一会儿），蒜泥一定要多（我们是自己剥壳后用电动蒜泥机搅拌的），然后就是用的老酒，也可以用啤酒，上次自己用啤酒做的，感觉口感是差一些。十三香可以根据自己的口感和洗好添加，其他的佐料不建议添加了。味道好，感觉比在饭店里的还要好。
