牛奶巧克力软面包

牛奶巧克力软面包的做法说明

软萌软萌的巧克力面包，即使隔天也是软软的，超浓郁的可可香味。
配方分量可以做四个，用28*28烤盘刚刚好

牛奶巧克力软面包的食材和调料

高筋面粉	250克
纯可可粉	12克
奶粉	18克
盐	2.5克
白糖	15克
蜂蜜	20克（可以用等量白糖代替）
干酵母	3克
黄油	15克
水	170克（根据面粉吸水量上下浮动5克）
黑巧克力碎块或巧克力豆	60克
烤箱温度	上火190度下火170度，20分钟左右

牛奶巧克力软面包的做法与步骤

第1步.
除黄油和巧克力块外所有材料放厨师机，开低档，一边加水一边搅拌。水不要一次加完，留一点点，看面团状态再加成型面团是很软的，手揉开始会相当粘手。
第2步.
面团成团后开中速档，揉到扩展加软化的黄油，揉到出薄膜为止
第3步.
盆底及四周刷薄薄一层色拉油，放进揉好的面团，盖保鲜膜，进行基础发酵，室温发酵
第4步.
发酵两倍大，手戳洞面团不回缩就发酵好了
第5步.
案板上撒些手粉，取出面团，轻拍排气然后分成四份，滚圆。松弛10分钟。（每个面团大概125克）
第6步.
松弛好的面团擀成椭圆形，放上巧克力碎块，轻轻按下巧克力，让它们陷进面团里，然后卷起来
第7步.
每个长度大概15cm，注意面团两端以及接口捏紧，接口朝下放。盖上保鲜膜进行二次发酵，发酵温度35度左右，夏天室温即可。我是放进未开启的烤箱里面发酵的。
第8步.
二发到1.5倍大左右，轻按面团微弹进预热好的烤箱，上火190，下火170，温度计显示180度，烤20分钟左右（根据自己烤箱脾气来，18分钟基本OK了）
9.
也可以割它几刀，随意啦，不割也不会怎样
第10步.
好啦！出炉！烤好的面包立即放晾架上，可以风扇吹凉或让它自然冷却。整个屋子可可香味好幸福😉
第11步.
这款面包最好别拿刀切，即使冷了，巧克力也会粘在刀片上，直接拿着吃吧