香蕉酸奶纸杯蛋糕
香蕉酸奶纸杯蛋糕的做法说明
有了宝宝好像很多都不一样了，宝宝一岁之前我几乎等于放下了烘焙这件事，现在他可以吃了，家里有了捧场王，于是又有了兴致。
昨天长辈拿了很多超好吃的香蕉过来给宝宝吃， 天气热很怕坏的快，就想做点麦芬吧，可是麦芬不加点泡打粉之类好像还是不够蓬松，就想，那就改良一下吧。
临场还发现没了低筋面粉，于是高筋面粉+玉米淀粉来救场～
因为没有小纸杯了，给孩子吃的所以都只做了半杯～
香蕉酸奶纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄+橄榄油+酸奶+香蕉泥混合打匀； 面粉+玉米淀粉过筛后加入前面的混合物，搅拌均匀，这边最好用上翻手法尽量让面粉不要出筋。
- 2.
蛋白分2-3次加入糖打发，小尖钩不容易倒下比较合适， 分两次把蛋白加入面粉糊里混合均匀，同样上翻手法避免消泡
- 3.
面糊用汤勺倒入纸杯，不要太满一个，最后撒一些杏仁片。
- 第4步.
海尔嫩烤箱中层上下火180度大概18分钟。可以观察一下，顶部微微焦黄色就可以了。 没把握的用牙签戳一下里面不是那样湿润也可以～
小贴士
适合1+宝宝吃的蛋糕～
