自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法说明
街头巷尾都有的小吃，儿时记忆5毛钱一碗的豆腐脑什么时候飞涨到三块五一小碗。今天在亲闺蜜的指导下成就了这碗自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
豆浆可以自制也可以直接购买、自制的话一定要豆子多些、要浓点且要一定要过滤干净。我是直接买的菜场、这样的豆浆大概用了三包。约900ML一包
- 第2步.
做豆腐花的内脂、淘宝里面可以购买到。一袋3克
- 第3步.
豆浆倒到锅里煮、一定要让它沸腾。上面一层是豆腐衣、千万不要浪费、挑起来也是可以实用食用的
- 第4步.
豆腐衣被挑起来
- 第5步.
豆浆在煮的时候我们准备配料、小葱切细段、油条切小段，榨菜剁碎、虾皮和紫菜撕碎。这里重点说一下这一碗有芝麻的酱油。首先把锅烧热、倒入色拉油，待油烧热、关火加入生抽、加入的时候小心炸锅。呵呵。时候撒上芝麻和香油。这个就是豆腐脑的调料。
- 第6步.
不要以为这个一碗白水、碗里放一点水、就真的只要一点，倒入内脂、搅拌均匀、倒入电饭锅内
- 第7步.
豆浆沸腾、关火。稍微放凉。说是85度。但是没有测过。我就大概过了2、3分钟
- 第8步.
倒入电饭锅内。要高一些冲下去。
- 第9步.
盖上锅盖焖个20分钟。千万不要以为电饭锅要插电哦。不需要的。
- 第10步.
20分钟后的状态
- 第11步.
凝固的状态还不错。
- 第12步.
挖上半碗、撒上配料
- 第13步.
浇上调料汁
- 第14步.
配上油条、一碗自制豆腐脑就完成了✅……可以根据自己的喜好加入调料
- 第15步.
今天还配了金针菇鸡蛋……完美！
- 第16步.
是不是挺简单的啊！你也试试！
