丝瓜炖黄骨鱼
丝瓜炖黄骨鱼的做法说明
初夏丝瓜嫩嫩嫩，为炖黄骨鱼加入鲜甜。
丝瓜炖黄骨鱼的做法与步骤
- 第1步.
姜、蒜、小米辣切碎
- 第2步.
黄骨鱼让卖鱼的挖出内脏并切大块，拿回来冲洗干净，盐、料酒腌二十分钟。
- 3.
热锅热油，中火下腌好的黄骨鱼，煎两分钟，放盐。继续下蒜、姜、小米辣铺在鱼块上，煎一会。中途视情况抖抖锅。
- 第4步.
沿锅边加米酒，然后加没过鱼块的开水，盖锅盖炖。
- 第5步.
炖鱼空闲时间，把丝瓜切滚刀块。
- 第6步.
炖至鱼块有部分冒出水时，放入丝瓜，盖盖继续炖两分钟。
- 第7步.
加盐、葱、胡椒粉。出锅。
小贴士
1.这次辣椒放多了，吃完感觉嘴肿了……辣椒量视个人吃辣情况而定，也可不加。
2.加开水还是冷水，看心情吧。
