奶香玉米松饼
奶香玉米松饼的做法说明
超喜欢玉米饼，之前做过不加泡打粉和酵母粉的版本，结果做出来口感很实在，超硬那样的……于是为了追求柔软，又打发了蛋白，但还是感觉差了点儿什么……这次加了酵母，终于是我想要的状态了！
奶香玉米松饼的做法与步骤
- 第1步.
第一张照例是主要原材料图。
- 第2步.
玉米面放入搅拌盆中，用筷子一边搅拌一边冲去沸水，搅拌成絮状，放置常温备用。
- 第3步.
奶粉加温水100克调成牛奶，酵母粉用温水20克化开，再将两种液体混合。 有牛奶的直接取牛奶100克，煮至温热状态（35°C左右），取20克化开酵母粉，再混合在一起。 *千万不要把酵母粉一整包的倒入一杯牛奶里，酵母粉会成团，化不开的！
- 第4步.
向放置到常温的玉米烫面中加入砂糖和鸡蛋，用打蛋器混合均匀。
- 第5步.
加入面粉和酵母牛奶，用打蛋器混合均匀。
- 第6步.
混合至如图状态，这个面糊比较稠，如果希望稀一些可以多加牛奶或温水。 盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约15分钟。
- 第7步.
发酵至表面有气孔就行了。 *不要发酵过度，否则面糊会有酸味。
- 第8步.
平底锅烧热，不用放油，直接舀入面糊，小火煎制两面金黄即可。 *我为了拍照好看所以用了模具，这个面糊比较稠，不用模具也不会流开，可以轻松摊成圆饼。要是用模具，面糊只要有模具的一半高就可以了，煎的过程中面糊会长高。如果面糊太多，会溢出模具。
- 第9步.
做好了淋上枫糖浆或者蜂蜜，搭配上牛奶就可以吃啦！ 图上是5.20.做的早餐😂 *不淋枫糖浆或蜂蜜的话，味道比较淡。 *也可以搭配果酱，打发淡奶油等食用哦。
- 第10步.
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小贴士
1⃣️这个配方的分量大概可以做13～15个，具体还是要看你们做的大小，但一家三口一顿早餐应该是够了。
2⃣️我个人不太喜欢油腻的感觉，所以做这些煎饼都不怎么放油，你们喜欢可以放少量油煎，口感应该会更加湿润，外壳也更加脆一些。
