香草冰激凌
香草冰激凌的做法说明
我们学做一个基础的香草味。然后你们在这个基础上，加上果泥和新鲜水果就好！想爱什么味就加什么水果泥！
提醒大家，调味时，一定是基础味没冻起来时，放入果泥调的。
香草冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
水和糖，烧开，边煮边拌，水开了糖也化
- 第2步.
我买可以生食的蛋，蛋黄准备好，加入香草膏
- 第3步.
打发到浅白就好
- 第4步.
边打边分次加入己煮开的糖水。记得不要一次性倒进去，会烫煮鸡黄，变蛋花。打均匀就行
- 第5步.
加入已溶化的白巧克力，（巧克力溶化技巧，放入微波炉高温25秒，拌顺滑备用）放入打蛋盘打蛋器打发均匀
- 第6步.
加入炼乳
- 第7步.
拌匀，放在一边降温备用
- 第8步.
打发淡奶油，请环境开空调，22度最好！
- 第9步.
抹面的状态就好
- 第10步.
取一小部分奶油霜放入蛋黄糊内
- 第11步.
拌匀
- 第12步.
倒入奶油霜盘，拌匀
- 第13步.
也可以用打蛋器，稍微打发一下。
- 第14步.
过筛三次，基础冰淇淋完成了。不加任何味，这叫香草味！
- 第15步.
基础冰淇淋400克，加入草莓泥200克，拌匀过筛2次
- 第16步.
倒入容器三分一，放点草莓
- 第17步.
再挤一层。
- 第18步.
盖上，冻4小时，可食用
- 第19步.
冻硬后上面辅上新鲜草莓粒
- 第20步.
基础冰淇淋400克，加入芒果泥150克，拌完过筛2次，挤三分一，放入新鲜水果
- 第21步.
再盖满芒果冰激凌。
- 第22步.
冻4小时，冻硬后上面辅上新鲜芒果粒
- 第23步.
我用的是布蕾碗
- 第24步.
我用的是这个香草膏
