四川油辣子
四川油辣子的做法说明
夏天来了，经常会做一些凉拌菜，凉面，一四川同学就把方法教给我了
四川油辣子的做法与步骤
- 第1步.
拿一个不锈钢耐热碗，倒入适量的辣椒面（看自己的需要量，不过要控制油和辣椒面的比例差不多2：1），放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱（只是提香，每个一个即可）
- 第2步.
倒入菜籽油，加热至8成热（280度左右），将油倒入辣椒面中
- 第3步.
冷却捞出葱即可
小贴士
控制油温，太高辣椒面会变黑，太低导致香气不足，8成热油温基本是油锅不再冒泡，有冒青烟，或者用厨房温度计测量
夏天来了，经常会做一些凉拌菜，凉面，一四川同学就把方法教给我了
拿一个不锈钢耐热碗，倒入适量的辣椒面（看自己的需要量，不过要控制油和辣椒面的比例差不多2：1），放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱（只是提香，每个一个即可）
倒入菜籽油，加热至8成热（280度左右），将油倒入辣椒面中
冷却捞出葱即可
控制油温，太高辣椒面会变黑，太低导致香气不足，8成热油温基本是油锅不再冒泡，有冒青烟，或者用厨房温度计测量
