超嫩滑港式滑蛋虾仁

超嫩滑港式滑蛋虾仁的做法说明

偶然间在微博上看到一段视频，是一个香港老师傅教怎样才能炒出超嫩的滑蛋虾仁，超级热爱这道菜的我马上按照他的方法进行了尝试，果然有茶餐厅里的感觉，所以决定在这里分享给大家，希望得到大家的返图哦～

1.
虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。
2.
虾仁中加入盐、糖、白胡椒、麻油、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上，虾仁有了盐才会Q哦～
3.
锅中加少许油，把虾仁炒熟。
4.
把鸡蛋打散，加入炒熟的虾仁拌匀，锅加油烧热后关火！没错，就是关火，然后倒入蛋液虾仁，从底下抄起蛋液，不要反转，一层一层的抄起，等到锅没这么热了，蛋液边缘不冒泡了，开火两秒，立刻关火，再从底抄起蛋液，反复这个步骤直到蛋液全部凝固，盛起装盘，完成啦！