现剥虾仁炒日本豆腐

现剥虾仁炒日本豆腐的做法与步骤

1. 1.

   虾仁去壳抽线，用粗盐抓洗后用水冲干净。盐，蛋清，淀粉抓匀，少许生油滑开，备用。日本豆腐切块备用。

2. 2.

   热油锅，葱姜蒜爆香，下虾仁滑炒，变色后倒入日本豆腐，加热水煮开，加盐，鸡精，水淀粉勾芡，撒葱花，出锅。