鲅鱼饼子

鲅鱼饼子的做法与步骤

1. 第1步.

   鲅鱼洗净，切段。用盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜段喂半个小时以上（期间可以翻拌几次以便更入味儿）。

   
2. 第2步.

   饼子，切大小合适的块状，油温八成热炸至金黄色，捞出，控油，备用。

   
3. 第3步.

   喂好的鲅鱼，捡出葱姜，拌匀，控出多余水分。撒少量干淀粉（薄薄一层，炸的时候不崩油即可）。用炸过饼子的油炸鲅鱼至五六分熟捞出（表面已经变色微硬即可），控油，备用。

   
4. 第4步.

   重新起锅，锅热之后加油，下葱姜蒜爆出香味之后，加少许大酱，炒匀，加鲅鱼，颠锅，倒入上半罐啤酒，大火炖开。

   
5. 第5步.

   大火炖开后，加少许白糖，少许生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。

   
6. 第6步.

   叫来你的老公，多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。

   
7. 第7步.

   撒入葱花，盛盘，开造吧！

   
8. 第8步.

   好吃挡不住！