羊肚菌烧豆腐
羊肚菌烧豆腐的做法说明
羊肚菌，顾名思义，长得像羊肚的菌子。小时候我最好的闺蜜家里是开羊肉馆的，我跟着她去河边洗过羊胃，真羊肚的手感柔韧绵密，薄厚适宜，烫熟后口感脆嫩，是我的最爱。可能是儿时的记忆作祟，从没吃过羊肚菌的我决定大胆一试。
羊肚菌烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
羊肚菌淡盐水浸泡半小时
- 第2步.
非常非常温柔的洗净后，把每个羊肚菌劈成两半
- 第3步.
豆腐切小块煎至两面金黄，煎豆腐一定要有耐心，用很小的火，不急于翻面，就能煎的又好看又好吃
- 第4步.
炒的步骤没拍，程序如下：起锅热油，葱花蒜瓣爆香，放入煎好的豆腐简单翻炒，然后放入羊肚菌，炒至出汤，加适量盐提鲜，出锅即可。
小贴士
1.羊肚菌表层非常脆弱，一定要轻拿轻放，温柔以待
2.羊肚菌口感丰富，不需要再加多余的调味品，步骤越简单，鲜味越浓
