米粉蒸肉
米粉蒸肉的食材和调料
| 五花肉 | 412g |
| 腌肉 | |
| 黄酒 | 30g |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 13g |
| 鸡精 | 8g |
| 甜面酱 | 28g |
| 腐乳汁 | 28g |
| 糖 | 20g |
| 葱，姜各 | 30g |
| 五香粉 | 2.5g |
| 米粉（3份） | |
| 花椒 | 1g |
| 小个八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 大米/大米,糯米各一半 | 400g |
| 最后一步 | |
| 水 | 100g |
米粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成片
- 第2步.
把腌肉的材料放盆里
- 第3步.
抓均匀，腌30分钟
- 第4步.
米粉材料全部放锅里，直接开火炒到金黄色
- 第5步.
米跟调料一起放料理机打碎。看自己喜欢。不用太碎，留些大颗粒
- 第6步.
腌制好的肉把葱姜挑出来扔掉，放米粉进去搅拌均匀
- 7.
加水搅拌均匀，腌制3小时 中间可以搅拌一下
- 第8步.
肉和米搅拌均匀 碗里涂油 叠着放碗里，瘦肉冲自己，肥肉冲外，从靠近自己这边开始码，码号一排以后侧面各一片压在竖排底下
- 第9步.
冷水上锅，90分钟 看自己用的容器调整时间
- 10.
时间到了，闷10分钟 我也不知道为什么，我就是喜欢蒸完闷一会儿
- 第11步.
拿出来倒扣在盘子里
