炒鱼籽酱🐟

炒鱼籽酱🐟

炒鱼籽酱🐟的食材和调料

鲤鱼籽/鲫鱼
六必居甜面酱
青椒碎/尖椒

炒鱼籽酱🐟的做法与步骤

  1. 第1步.

    鱼籽洗净,一定要剥干净包裹在鱼籽外面的膜。

    炒鱼籽酱🐟的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鱼籽要用手抓碎,不要有结块。

    炒鱼籽酱🐟的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中要多放些油,葱姜炝锅,放入鱼籽煸炒,炒至鱼籽里面的水份蒸发、发黄。再放入酱炒香。

    炒鱼籽酱🐟的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    出锅前放入大量青椒(或尖椒)碎炒匀即可。

    炒鱼籽酱🐟的做法步骤 第4步

小贴士

1. 鱼籽要选颗粒饱满的为佳。
2. 因为鱼籽很吃油,所以油一定要多放才好吃。
3. 鱼籽要煸到火候,鱼籽炒的到不到位,直接决定了酱好不好吃。
4. 酱要放适量,少了盖不住鱼籽的腥味,多了则抢了鱼籽的香味。总之让鱼籽酱颜色不能太深、太咸即可。

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