马蹄卷
马蹄卷的做法与步骤
- 第1步.
分别混合均匀，揉至光滑细腻
- 第2步.
分别擀开成长方形薄片，并喷水粘合在一起，不规整的边缘用刀切掉。
- 第3步.
表面抹少许油，然后卷起
- 第4步.
卷起的宽度大约为一个中指的长度
- 第5步.
整理规整
- 第6步.
切段
- 第7步.
用筷子压一下
- 第8步.
稍微抻长
- 第9步.
两只手的大拇指和食指各捏住两头向中间收拢
- 第10步.
捏合
- 第11步.
收拢
- 第12步.
发酵，放在温度36度湿度75%的环境中至1.5～2倍大
- 13.
蒸制，大火烧开水后转中小火，放入发酵好的生胚，蒸12分钟，关火焖3分钟，水平轻移锅盖出锅。
