一点也不好吃的酸奶芒果慕斯
一点也不好吃的酸奶芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
我用的6寸蛋糕模，先做蛋糕胚底，奥利奥碎末加黄油
- 第2步.
切芒果，芒果粒和芒果碎分开，芒果碎打成泥，我的芒果粒刚好100克，铺在六寸的模具里刚刚好一层，可灼减
- 第3步.
芒果碎150克左右，图中重量没有去皮，打成芒果泥
- 第4步.
吉利丁片泡冰水，冰块可用一部分
- 第5步.
我用的超市大包的酸奶，如上图
- 第6步.
酸奶用了150克
- 第7步.
芒果泥和酸奶总重应该是300克左右，图中320克是因为我又忘记去皮
- 第8步.
取个大盆把你的冰块扔进去，等下给奶油降温
- 第9步.
称120克淡奶油（一般加250毫升，我懒得弄那么多，所以就减半了）
- 第10步.
砂糖17克（我自己定的比例不知道对不对，用的砂糖：奶油=1：7）
- 第11步.
奶油加糖放冰块上打发
- 第12步.
要打到（5到6分发），据说是滴落下去的奶油不会很快消失
- 第13步.
融化好的吉利丁液加入芒果泥和酸奶的混合液中
- 第14步.
拌匀下面两个家伙
- 第15步.
努力不让淡奶油消泡，要翻拌，不要搅拌
- 第16步.
搅好后先到慕斯糊一部分进盒子，再从中间开始倒芒果粒，再把剩余慕斯糊倒上去，懒得拍。成品后面补上
- 第17步.
冻好慕斯曾之后做镜面，两勺芒果泥，半片吉利丁片，70克QQ糖，再冻六小时（我放过夜）
- 第18步.
裱花
- 第19步.
装饰
小贴士
为了给自己mark，不具备参考价值，啥都是跟着感觉走的。
