伯乐叶饼(槲叶）
伯乐叶饼(槲叶）的做法说明
新鲜采摘的槲叶，山上有很多，辽宁很多做这个饼吃的，吃过一次就爱上这个味道了，面点摊上有卖，只是馅料不足，所以自己学着做吧！一点也不难哦
伯乐叶饼(槲叶）的做法与步骤
- 第1步.
豆角冷水下锅焯水，至八分熟，捞出备用
- 第2步.
豆角搅碎，沥干水分，和肉馅放在一起，拌馅，这一步就不说了，拌馅一般都会，只要记住一个方向搅拌就好，记得放水，这样馅才不会吃起来干干的，影响口感
- 第3步.
面粉和淀粉放在一起先用手搅拌一下。为了让两种粉充分融合在一起，再用凉水和面，和面一定要少量多次放水，直到搅成面糊，看不见干面粉为止。是粘稠的，不能太稀，太稀就在放点干面粉
- 第4步.
叶子要提前洗好，用热水烫一下。为了杀菌，也是为了让叶子柔韧性更好
- 第5步.
这个面还是很黏的，不太好抹，所以用勺子把面糊放在叶子上，手上要沾水，防止沾手，面不能抹太薄，不然熟以后揭下来就是破皮的，影响美观😂
- 第6步.
蒸锅出马，😂😂这里着重说一下，这个面是面糊。所以有的人说蒸完了就是一锅到处都是，这里我给你出一招😂可以试试，那就是在你都准备差不多开始包的时候就锅里烧水，不用等水开，包好一个就放进去蒸，锅里的蒸汽会让面糊快速凝固。这个包上挺快的，不用担心锅里水会烧干，等你放进去一锅以后，我用的是电磁炉，直接设置时间15分钟，时间到了自动关火，闷五分钟就好了
- 第7步.
吃饭
小贴士
和面之前一定要搅拌让两种粉均匀，然后少量多次一个方向搅拌，别一次性放太多水，这个是重点，还有就是，要想抹好这个一定要手上沾水，要不然，这面糊估计你是甩不下去了😂😂切记面糊别抹太薄，太薄蒸好以后就会破皮的，蒸的时候不妨试试我说的，包好一个就放里一个，利用水蒸气让面糊快速凝固，要不等你一锅都包完，估计刚开始包的已经淌的到处都是面糊了😅所以顺序很重要，因为加了淀粉。很是筋道，好吃。老妈特别喜欢
