牛肉拌面

牛肉拌面的做法与步骤

1. 1.

   将水烧开，放少许盐和几滴油，将油菜过水煮熟！捞出沥干水份

2. 第2步.

   将花生米用凉水浸泡，沥干水分后放入油锅，小火慢炒，大约炒10分钟左右，不停翻动花生米，见花生米9成熟后，就可以关火。不要将花生米炒的完全熟透，因为油锅的余温就可以使花生米变糊。用筷子蘸点白酒没有可以用料酒代替，这样就不会潮了，可以多放几日。

   
3. 3.

   将芝麻酱用水和糖稀释成流水状然后加入生抽，醋，蚝油，盐，老干妈，蒜蓉，麻油。麻油可以用蔬菜油和麻椒制作。

4. 4.

   将牛肉切块放入凉水中浸泡将血水泡出来，然后凉水放入焯水，放姜料酒一起煮。捞出后放煮牛肉的材料小火慢炖至牛肉变色入味。

5. 5.

   将面条煮熟后捞出，过凉水。为了防止面条粘在一起可以在水开后稍微放些盐。将调好的汁倒入微凉的面条里搅拌均匀放入油菜和花生米牛肉而成。