黄豆腐炒韭菜

黄豆腐炒韭菜的做法与步骤

1. 1.

   先把韭菜切成一段一段，每一段长度在6–10cm

2. 2.

   把黄豆腐切成长方体型，长6×宽3–6×高0.5–3cm

3. 3.

   在平底锅上面，倒入一层油，铺满锅底即可。先开大火，放入豆腐块，煎至2面金黄。 煎豆腐火力先大火，后中火(建议使用不粘锅) 备注:煎豆腐使用不粘锅，可以盖盖子，一般的锅要注意。以自己的厨艺标准做事。

4. 4.

   煎豆腐期间，将地瓜粉、生抽、食用盐、水，兑好比例，一般碗(6分–8分即可) 备注:生抽、食用盐加入的量，可根据口味轻重添加。

5. 5.

   豆腐煎至2面金黄，如果觉得锅内油过多，可倒出部分多余的食用油。将兑好的生粉水、韭菜前3段，放入锅中。 火力:①不粘锅建议大火或中火。②一般的锅则用中火，防止翻炒不到位，造成锅底糊了。

6. 6.

   炒1分钟后，将剩余韭菜放入锅中。大火2至5分钟，基本炒到熟。 备注:期间是盖盖子炒菜的。

7. 7.

   如果生粉水，过多，记得翻开盖子，收一下汤汁。 过程不是很复杂，你可以的，加油