烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕
烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油芝士和白砂糖放入搅拌机。
- 第2步.
在搅拌机里搅拌（注：在搅拌的时候慢速搅拌，搅拌至细腻即可，防止搅拌的过程中不要进太多的空气）。
- 第3步.
在搅拌桶里打至奶油状后，然后把全蛋液分三次加进去。要等蛋液和奶油乳化均匀后，再加进去下一次，这样质地会更细腻。
- 第4步.
把香蕉去皮压成泥，加入柠檬汁和香蕉力娇酒，继续搅拌均匀。
- 第5步.
淡奶油放入锅里煮开，煮到微微冒泡。
- 第6步.
倒入搅拌机里，一起拌匀。
- 第7步.
将芝士面糊过筛待用。
- 第8步.
黄油加热融化。
- 第9步.
核桃碎和饼干碎混合。
- 第10步.
融化好的黄油加入核桃碎和饼干碎里搅匀。
- 第11步.
混合好的饼底倒入到模具里，在模具外面裹上一层锡箔纸，这样是为了隔水。
- 第12步.
用勺子轻轻地压一下，然后把饼底放冰箱冷冻，冻硬。
- 第13步.
做好的芝士面糊倒入模具内
- 第14步.
放入烤盘里，加入开水，水的高度大约为模具2厘米的位置。
- 第15步.
放入烤箱。上下火150℃ 40-50分钟，烤完取出冷却，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天再食用。
- 第16步.
饼底部分： 把香蕉切成大约1厘米左右的片状，然后在香蕉片上撒上细砂糖。
- 第17步.
用火枪烧成焦糖色。
- 第18步.
可以再加一些核桃和薄荷叶进行点缀装饰。
小贴士
1.可以不加香蕉力娇酒，但口感上会有差别。其他的代替暂时没有
