蛋黄酥饼（消灭蛋黄）
蛋黄酥饼（消灭蛋黄）的做法说明
减肥时期每天吃蛋白，余下些蛋黄，其实蛋黄是好东西，扔了觉得浪费，决定做些小点心给分给家人尝尝。
本来想做蛋卷的，可是家里没有平底锅和饼铛，没办法把面饼烘得薄薄的，于是使用不粘锅做成蛋黄酥饼。
注：
1.按照用料做出来的面糊，是可以用来做成蛋卷的，只要你有饼铛之类的。
2.不是一定要用蛋黄，用整个鸡蛋也可以。
蛋黄酥饼（消灭蛋黄）的做法与步骤
- 第1步.
用料全部搅拌...搅拌...搅拌... 不用加清水。
- 第2步.
用汤勺每次舀2烧，摇晃锅子，让面糊均匀摊开，面糊厚度越薄越好，（特别薄的饼冷了之后会脆，较薄的饼冷了之后会酥，太厚了的话，就是软软的鸡蛋饼了。） 注意每次面糊下锅前，锅最好是凉的，或者面糊下锅时，把锅从灶台上拿开。否则，面糊一下锅就凝固了，饼一定又厚又不均匀。
- 第3步.
等饼两面都烘的变色，有油在饼面滋滋作响时，就可以把饼卷起来/叠起来，或者你也可以摊小一点，干脆直接盛出来，保持它圆圆的造型。 放在淘米箩（或者其他底部镂空的架子上）晾凉。
- 第4步.
凉了之后你会发现它表面变得硬硬的，吃起来有点酥。 由于我用的是一般的不粘锅，饼稍微有点厚，卷起来放凉里面还是有点软，我把它们放到微波炉叮40-50秒，然后拿出来再晾凉，更酥脆了些。 注意不要叮太久，不然焦掉啦！
小贴士
饼越薄越脆。
