草莓脆皮蛋挞
草莓脆皮蛋挞的做法说明
酥脆的挞皮包裹着浓郁的卡仕达酱 入口能尝到淡淡的牛奶和蛋黄的味道 经过咀嚼美味传递至整个口腔 让人一尝便爱上。 新鲜的草莓给蛋挞添上一丝清新的感觉 让味道更为丰富！
草莓脆皮蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。
- 第2步.
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀
- 第3步.
加入蛋清和盐，搅拌均匀。
- 第4步.
用手将面团均匀揉成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。
- 第5步.
冷藏好的面团取出，均分成12等份
- 第6步.
取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。
- 第7步.
所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子在挞皮底部扎几排小洞。
- 第8步.
烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层,烘烤约18分钟
- 第9步.
挞皮出炉后，脱模放凉备用。
- 第10步.
准备好卡仕达酱和装饰的材料。
- 第11步.
卡仕达酱制作：蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，搅拌均匀。
- 第12步.
牛奶加入另一半的糖并倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，最后把面糊过筛一遍。
- 第13步.
过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅拌均匀到浓稠状态后放置冷却。
- 第14步.
. 将冷却好的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中，表面放上新鲜草莓即可。
- 第15步.
成品
- 第16步.
配一杯咖啡，暖暖的下午茶来了。
小贴士
1. 挞皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外蛋清要根据面团的软硬程度添加，挞皮没有过多液体，会非常香脆哦。搭配顺滑的卡仕达酱和新鲜的草莓，多重口感，美味升级！
2. 挞皮底部扎了小孔后没有另外放烘焙石头，烘烤时底部也没有鼓包哦，如果有烘焙石头的也可以放几粒。
3. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
