上海炸猪排

上海炸猪排的做法与步骤

1. 第1步.

   猪排用肉捶见面都捶一下。

   
2. 第2步.

   猪排放入盆中，加料酒揉匀。

   
3. 第3步.

   再放耗油，生抽，五香粉揉匀。

   
4. 第4步.

   放淀粉揉匀。

   
5. 第5步.

   最后放入1个蛋清抓匀。（蛋清可以锁住水分。）腌30分钟。

   
6. 第6步.

   1个鸡蛋加上刚才剩的蛋黄打匀。锅里放大量的油，大排沾上面粉，蛋液，面包糠。下猪排的时候要小火，省得大排焦掉。炸一会再翻面。（大排不用复炸）两面金黄即可。

   
7. 第7步.

   用厨房纸吸油。

   
8. 第8步.

   切条即可。