姬松茸花胶响螺虫草花瘦肉汤
姬松茸花胶响螺虫草花瘦肉汤的做法与步骤
- 第1步.
泡发鱼胶：清水泡5分钟鱼胶洗净，然后隔水蒸5分钟，透明状即可，放凉，放进一大碗加了姜片的冷水，放冰箱搁置过夜
- 第2步.
泡发完的鱼胶洗净，清洗杂质
- 第3步.
响螺，姬松茸稍作清洗，泡半小时，孢子虫草花就轻轻洗一下即可，其他配料洗净备用
- 第4步.
所有材料放炖盅加适量清水，隔水炖1.5小时加盐，汤就完成了（小鱼胶不耐顿，可以等汤炖了一小时之后再加然后接着炖）
- 第5步.
开吃！
小贴士
泡发鱼胶除了蒸也可以放加姜片的热水里面煮3分钟，时间根据鱼胶大小控制，我这个是180头的黄花胶，所以时间会比较短
红枣要去核，不然会燥热
小花胶不耐炖，可在炖好前半小时才放进去炖
