孜然炒面
孜然炒面的做法说明
史栋同学特别喜欢吃孜然炒肉夹馍，这一款炒面是孜然炒肉的主食版，夜宵最佳伴侣！
孜然炒面的做法与步骤
- 1.
酱油、料酒、淀粉腌制里脊肉20分钟
- 2.
热油炒肉，放入适量孜然、辣椒面、盐。（史栋同学口味重，需要各放入一勺多的量）
- 3.
肉炒至变色再翻炒一两分钟，放入辣椒、蒜苗。
- 4.
翻炒后，放入豆芽、青菜，青菜稍软后放入超市中买的炒面专用面。（或自己煮好的碱面放入熟油晾凉）
- 5.
倒入两勺酱油，翻炒。品尝味道，二次调整口味，口味重的人，可再放入些油泼辣子。
- 6.
出锅前，关火后放入味精，翻炒。有高汤者，可在关火前放入两勺高汤，翻炒。（此步骤主要用于提鲜）
- 第7步.
出锅
小贴士
夜食爱好者的最爱。不过还得注意体重，少盐多醋，我妈说的。
