夏日解暑绿豆糕
夏日解暑绿豆糕的做法说明
用的最朴素的方子，做的最家常的绿豆糕。
没有黄油猪油也没有奶油炼乳，
只有绿豆的清香和谈谈的回甜。最质朴的味道......
夏日解暑绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆先用清水清洗
- 第2步.
清洗后用清水浸泡2-3小时
- 第3步.
2-3小时后会发现绿豆泡发了
- 第4步.
蒸格垫上纱布
- 第5步.
绿豆再清洗一次
- 第6步.
均匀的倒入蒸格
- 第7步.
蒸大概40分钟左右（我是和煮米饭时一起准备的） 可以发现绿豆被蒸的开花了
- 第8步.
锅中倒入一半玉米油
- 第9步.
中火随意翻炒绿豆
- 第10步.
改小火，先用锅铲压平
- 第11步.
再锅铲一路小铲过去
- 第12步.
反复到觉得绿豆细腻为止，中途可以加入剩下的一半玉米油一起翻炒
- 第13步.
加入白糖继续翻炒
- 第14步.
待白糖混合绿豆沙中
- 第15步.
趁热过筛
- 第16步.
按个人口味加入蜂蜜
- 第17步.
模具上少量油
- 第18步.
借助油纸来压紧绿豆沙
- 第19步.
出模~这大概是最开心的一个步骤了
- 第20步.
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏
- 第21步.
多余的可以用油纸塑形成方形
- 第22步.
1小时后就可以吃了
小贴士
如果喜欢入口即化的口感，建议蒸好后用料理机打的粉碎。
如果喜欢比较朴素口感的可以纯手工炒制。
一定要在炒制成沙后再加入糖，不然容易结块。
更讲究的可以用冰糖粉代替白砂糖。
无防腐剂添加剂冷藏请3-4天食用完。
