酱汁山药肉丸煲
酱汁山药肉丸煲的做法说明
肉丸挤多了
酱汁山药肉丸煲的食材和调料
| 猪里脊（料理机搅碎，也可剁碎） | 340g |
| 燕麦粉（增加黏性，可用淀粉替代） | 35g |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小坨 |
| 葱末 | 1棵 |
| 胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 铁棍山药 | 1根 |
| 酱汁 | 2勺酱油1勺料酒1小勺白糖半小勺盐 |
| 青椒 | 3个 |
| 茶油 | 30g |
酱汁山药肉丸煲的做法与步骤
- 第1步.
把配料中“铁棍山药”之前的食材调料搅拌均匀，挤成丸子。
- 第2步.
锅里放油，将肉丸逐个放入，煎至两面金黄色，夹出备用。
- 第3步.
另起油锅，将滚刀切的铁棍山药块倒入轻煎，再放进青椒翻炒。 青椒香味飘出后，将煎好的肉丸扔进锅一起炒。倒入酱汁，接着翻炒，让酱汁均匀覆盖食材。（切记，整个过程都是中小火。） 准备一个啫啫煲的锅或者陶锅或者塔吉锅，把翻炒的菜倒进去，开最小火，焖10分钟，完工撒葱～
小贴士
把握火候，要有耐心。
