油泼面
油泼面的做法与步骤
- 1.
豆芽，小白菜去根，洗净后焯水，胡萝卜切丝后也要焯水备用。
- 2.
葱、蒜、朝天椒切碎，备用。
- 3.
面条下锅煮熟后，过水，控干水，盛入大碗中。
- 4.
在面条中间放葱、蒜、辣椒末，再放入酱油，糖，盐。
- 5.
热火下凉油，放入花椒、麻椒、大料，待油烧开后，关火，挑出花椒麻椒大料。
- 6.
趁热将油浇到葱蒜辣椒末上，保证都浇到热油，马上浇少量白醋。
- 7.
最后一步将各种配菜码入碗中。
- 8.
大功告成，开造吧！！
小贴士
这道菜属于咸口，糖和醋适量，旨在提鲜。
酱油最好用xxx鮮酱油，提升味道。
面条过水一遍即可，不要太凉。
