冰皮月饼
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将所有原料混合，搅拌均匀。牛奶最好是分多次加入，玉米油最后加。搅拌均匀最重要。
- 第2步.
放入蒸锅里蒸。水开后放入，蒸20分钟。中间不要开盖。
- 第3步.
这是蒸出来的样子。一定要蒸熟蒸透。颜色均匀，如果中间发白就是还没蒸透。
- 第4步.
冷却，到不烫手时就可以开始揉搓。揉搓到面团光滑细腻为止。
- 第5步.
冰皮25g一个，馅20g一个，搓圆。冰皮压扁，把馅料放中间，包好，用压模器具压模成型。取一些糯米粉在不沾锅里炒熟（颜色微黄），压模时，月饼团和模具各沾一层粉会更好脱模。
- 第6步.
成品
