一锅煮到底─竹篙笋卤肉
一锅煮到底─竹篙笋卤肉的做法说明
用砂糖来炒肉上色是卤肉最美丽的方式,可以减少使用酱油,更能让猪肉卤出来就是色香味俱全的好滋味,经过卤汁的调味,桂竹笋脆口不干柴,猪肉口感软嫩多汁,八角和花椒提香恰到好处,搭配白饭,一锅就能让你吃得饱足。
一锅煮到底─竹篙笋卤肉的做法与步骤
- 第1步.
加热砂锅,加入砂糖,炒到砂糖化了,会让等会一起炒的猪肉变 得金黄。
- 第2步.
三层肉冲洗一下,利大块,放入砂锅中与砂糖浆一起拌炒。
- 第3步.
姜洗净切片,放入锅中一起爆香。
- 第4步.
加入小磨坊精选八角粒和小磨坊麻辣花椒粒。
- 第5步.
淋上酱油提香。
- 第6步.
加入半锅的水份,我们要藉这锅水来熬煮猪肉和桂竹笋。
- 第7步.
待猪肉熬煮15分钟后,将桂竹笋切大块,放入锅中一起煮,约煮10分钟就可以熄火,善用砂锅余温完熟猪肉和桂竹笋。
- 第8步.
美味上桌了～
小贴士
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