凉拌鲜毛豆

凉拌鲜毛豆的做法说明

当季最鲜甜的滋味就是品尝刚收成的食材,利用简单的烹调方式,让人原汁原味尝到食物的新鲜与美味

因为新鲜,每一个豆筴的鲜甜滋味,只有尝到的人才会知道。简单拌匀就能尝到毛豆的鲜甜,放冰箱冷藏,想吃的时候就可以马上上菜。

第1步.
煮一锅水,加入盐巴4小匙。
第2步.
将小磨坊精选八角粒清洗干净,放入锅中煮。
第3步.
将毛豆冲洗干净,沥干水份备用。利用厨房剪刀将头尾空壳的地方修剪掉。利用修剪的动作,可以让我们食用时更加方便,但请在清洗过后再来修剪,才不会让豆筴上的灰尘和脏物渗到豆筴里。
第4步.
将处理好的毛豆倒入锅中煮。记得毛豆筴不能煮太久,否则豆子尝起来没有口感,所以水一定要滚才能下锅,下锅煮只能煮5分钟就要捞出来。
第5步.
将捞出来的毛豆筴放入料理碗中。
第6步.
蒜头剥去外膜,切成蒜末放入料理碗中。
第7步.
红辣椒冲洗干净,切成圆片状放入料理碗中。
第8步.
洒上适量的小磨坊粗黑胡椒粒。
第9步.
淋上麻油,将所有食材拌匀,收于保鲜盒内,放冰箱冷藏半天就可以食用了。
第10步.
将所有食材拌匀就完成了。冷食热吃风味不同,但都是下酒菜上上之选唷。