不塌腰不回缩的杯子蛋糕
不塌腰不回缩的杯子蛋糕的做法说明
没事的时候就想吃点蛋糕，奈何戚风做出来之后还得等等放凉，所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦，感觉还不错啦，而且造型也很好看的，最重要是不会回缩也不会塌
不塌腰不回缩的杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好
- 第2步.
玉米油和牛奶搅拌乳化
- 第3步.
筛入小米蛋糕粉以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌
- 第4步.
鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄倒入面糊中以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌
- 第5步.
搅拌好的蛋黄糊是流动状态的
- 第6步.
蛋白加糖分三次打发，最后一次加入玉米淀粉一起打发，打发到湿性发泡状态
- 第7步.
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
- 第8步.
再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
- 第9步.
装入面糊小漏斗或者裱花袋
- 第10步.
杯子蛋糕模具套上小纸杯，面糊倒入纸杯中
- 第11步.
烤箱预热好150度，烤40-50分钟，具体看自己烤箱温度
- 第12步.
出炉。不塌腰不回缩
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
