抹茶漩涡蛋糕

抹茶漩涡蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋清蛋黄分开，砂糖分3次加热蛋清中打发至蛋白硬挺

   
2. 第2步.

   将蛋黄一个一个加入搅拌均匀

   
3. 第3步.

   黄油和牛奶称在一起，微微加热至黄油融化成液体

   
4. 第4步.

   分两次加入过筛的低筋面粉和抹茶粉

   
5. 第5步.

   快速翻拌至没有干粉颗粒，加入黄油牛奶

   
6. 第6步.

   将面糊倒入垫有油纸的烤盘上，用刮板抹平

   
7. 第7步.

   放入180度的烤箱中层，烘烤约13分钟

   
8. 第8步.

   将水和砂糖煮至沸腾，关火后加入利口酒，用毛刷刷在蛋糕体表面

   
9. 第9步.

   将锯齿刀将蛋糕卷平均切割成5条

   
10. 第10步.

    将两头向不同方向斜切

    
11. 第11步.

    将淡奶油、砂糖和利口酒打发至体积膨胀逐渐浓稠

    
12. 第12步.

    将奶油平均的涂抹在切割好的蛋糕体表面

    
13. 第13步.

    将一条蛋糕从靠近自己身体的一侧开始卷起

    
14. 第14步.

    在以圆饼状的方向放在旋转台上

    
15. 第15步.

    将剩下的蛋糕条围绕其卷上，卷的时候以两头接缝相切

    
16. 第16步.

    将淡奶油加入抹茶粉打发至7成，给蛋糕抹面

    
17. 第17步.

    利用小曲吻刀做出表面漩涡状的装饰

    
18. 第18步.

    漩涡蛋糕就完成啦