《美食告白记2》第一期—林心如秘制卤肉饭
《美食告白记2》第一期—林心如秘制卤肉饭的做法说明
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、米饭等，甜咸适口、香浓四溢的卤肉，配上吸透黑红汤汁的米饭，十分美味。每一家的卤肉饭都有每家的味道，卤肉饭对林心如来说是关于妈妈的记忆，林心如带着她充满爱的秘制卤肉饭希望成为小朋友对林心如的记忆。
《美食告白记2》第一期—林心如秘制卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切丁，焯去血沫，捞出备用。
- 第2步.
在锅中倒入葵花籽油，并将切碎的洋葱倒入锅中爆香。
- 第3步.
锅中倒入过水的肉丁。【告白小贴士】：小心不要被油溅到哦～
- 第4步.
将肉丁煸炒至变色，炒出香味后加入适量水。【告白小贴士】：水不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
- 第5步.
在锅中加入八角、料酒、油葱粉、五香粉调味。
- 第6步.
在锅中加入酱油膏调味。【告白小贴士】：酱油膏上色效果好，味道也甜甜的，和卤肉饭更配哦~
- 第7步.
待汤汁煮滚后，转小火慢炖，在快熟了的五花肉丁中加入冰糖、盐收汁。
- 第8步.
在盘中盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，美味的卤肉饭就做好啦~
