双奶吐司
双奶吐司的做法说明
其实就是牛奶加酸奶吐司啦，昨天收到新玩具迫不及待就开光了，揉了这款双奶吐司，上色高度都满意，组织不是最满意，好在很绵软~~
配方是450克吐司模两个的量。
双奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有材料放入搅拌桶，揉到扩展后再加入黄油揉到完全。
- 第2步.
开始揉面，实际声音很轻的，一点都不晃动，乔立厨师机是全金属齿轮+皮带的，而且配件也是全不锈钢的，感觉赚到啦。
- 第3步.
揉到完全，我这个吐司液体含量比较大，新手适量减水。
- 第4步.
揉好的面温24.7度，昨天上海挺热的，有38度，开空调室温还在25度，面温也不高。
- 第5步.
滚圆后室温发酵至两倍。
- 第6步.
不用排气，分割六份，滚圆。
- 第7步.
将面团擀开。
- 第8步.
卷起室温松弛15分钟。
- 第9步.
再次擀开擀长。
- 第10步.
卷起，收口往下放入吐司模。
- 第11步.
发酵至8,9分满。入预热烤箱180度上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱。
- 第12步.
成品图。
- 第13步.
组织图，还是挺软的。
小贴士
夏天揉面注意面温，液体量根据自己面粉吸水性来，注意发酵温度，擀卷手势轻柔，烘烤的温度时间根据自己烤箱来。
