超下饭的香辣土豆杂菜汤
超下饭的香辣土豆杂菜汤的做法说明
作为云南人，总会时不时特别想吃土豆！而且是一定要吃辣！最近特别想吃辣汤泡饭！想吃的菜都要有！所以做了2人份的杂菜汤。人多的话，食材佐料酌情加倍即可。
超下饭的香辣土豆杂菜汤的做法与步骤
- 第1步.
食材准备。
- 第2步.
调味料备好。香辣酱一定要有！最好是菜市场卖的手工酱，比超市卖的好吃多了！有机猪油是炖汤必备的点睛之笔，加一勺，汤会特别鲜香！老抽，料酒意思加一点提味就好。酱肉可加可不加！想什么加什么！
- 第3步.
白菜盐水泡洗干净，切好备用。
- 第4步.
土豆，胡萝卜，青椒切小块备用。不用切太大，好煮，一口一块大小刚好。大蒜不要切！一定是用刀背拍碎！这样才香！
- 第5步.
黄油下锅
- 第6步.
小火加热至融化
- 第7步.
先放入大蒜炒香，再加入青椒
- 第8步.
加入土豆，胡萝卜翻炒均匀。先加入不易熟的食物。
- 第9步.
再加入香辣酱，酱肉～翻炒均匀。
- 第10步.
加水适量。至少末过食材2倍。根据食材决定水的多少。2人份加大概1000ml。只要土豆胡萝卜能炖熟就可以。
- 第11步.
铸铁锅炖煮特别快！
- 第12步.
水沸腾后，翻搅几下，避免粘锅。继续炖。
- 第13步.
直到土豆胡萝卜炖煮熟烂，加入白菜等蔬菜炖煮。
- 第14步.
炖到食材全部可见。最好关火闷盖，收汁十分钟。收汁好味道才更浓郁！
- 第15步.
出锅！
- 第16步.
配上紫菜杂粮饭团，开吃！
- 第17步.
先大喝一口汤！幸福！
- 第18步.
饭团辣菜一大口！好吃爆了！满口的幸福！
- 第19步.
好吃到不过瘾！后面我又加牛肉炖煮了一次！有肉才完美啊！
- 第20步.
好吃到哭！谁吃谁知道！
- 第21步.
别咽口水了！快下厨房去！心动不如行动！捕获谁的胃，就看你了！
- 第22步.
吃完不停的回味！
小贴士
这道菜最重要的是酱和土豆！
想吃香辣就买香辣酱！
想吃酸辣就买酸辣酱！再加上番茄！绝对中式冬阴功！
土豆一定要买红皮黄芯的，才会绵烂，沙沙的才好吃！
其他配料，肉，蔬菜，想吃什么随意搭配都好吃！
