焙茶戚风Roastedtea Chiffon Cake
焙茶戚风Roastedtea Chiffon Cake的做法说明
📖配方來自《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》，作者福田淳子
📖做了杯子版，配了些奶油，很濃的焙茶香
配方可做17cm中空戚風模具1個
焙茶戚风Roastedtea Chiffon Cake的做法与步骤
- 1.
将水烧开后放入焙茶茶叶，盖上盖子焖三分钟，滤出60ml茶水备用
- 2.
烤箱170度预热
- 3.
蛋黄加1/3细砂糖、全部的油混合然后加入茶水拌匀后筛入粉类拌匀
- 4.
蛋白加剩余的细砂糖打发至硬性发泡
- 5.
取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白霜盆里翻拌均匀
- 6.
倒入6寸中空圆模模具后磕出大气泡，放入烤箱烤35分钟左右取出震一下倒扣放凉后脱模 杯子蛋糕的话就以杯子大小判断，烤15-20分钟
