紐約重芝士餅
紐約重芝士餅的做法说明
6寸活底模
紐約重芝士餅的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，6寸模用6块饼干，饼干用手捏碎，黄油隔水化开。
- 第2步.
将饼干碎和黄油混拌均匀，倒入活底模中按实压匀，放入冰箱冷冻20分钟。
- 第3步.
奶酪软化后加入白糖，用打蛋器打开。
- 第4步.
鸡蛋打散过筛加入奶酪中，打蛋器打到与之融合。
- 第5步.
1 加入2瓶盖白醋或柠檬汁继续打匀。 2 再筛入鹰粟粉打匀。 3 加入牛奶和香油继续打。
- 第6步.
1 取出冷冻过的饼干模。面糊用力震到大泡消失再倒入模具。 2 模底包裹住锡纸，防止水分渗入。 3 放入烤盘，烤盘里注入滚水至模具1/2处。 4 烤箱190度预热，上下火中层，放入烤盘后转170度烤60分钟，表面微黄即可。(表面开裂不用担心，冷却后回缩会变得光滑) 5 取出后放凉，再放入冰箱冷冻4个小时。
- 第7步.
将刀过火后切更方便。
- 第8步.
饼干碎的厚度由自己调整！ 喜欢酸奶酪的，可适量增减。
