红曲麻薯面包

红曲麻薯面包

红曲麻薯面包的做法说明

配方来自《学徒面包师》的白面包版本1,绝对靠谱。

红曲麻薯面包的食材和调料

高筋面粉 610
盐 10.8
细砂糖 47.1
酵母 6.2
鸡蛋 46.8克(略微打散)
黄油 47.1
369---397
红曲粉 5克
奶粉 37.7 克

红曲麻薯面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有材料搅拌成团,面团拉开有膜。

    红曲麻薯面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    面团发酵1个半小时,切割分团,松弛20分钟。

    红曲麻薯面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    整形。面团擀开,如图铺上麻薯皮,一层豆沙,撒上葡萄干,再来点杏仁碎。

    红曲麻薯面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    再做几个奶酪蔓越莓面包,口感一级棒。

    红曲麻薯面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    最后发酵1小时,开烤。成品图。

    红曲麻薯面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    奶酪蔓越莓面包

    红曲麻薯面包的做法步骤 第6步

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