陕西小吃——甑糕（家常版）
陕西小吃——甑糕（家常版）的做法说明
小时候去街上赶集总要吃一碗甜甜的甑糕，但是总是感觉那么少，还没吃就没有了！现在自己动手尝试做，味道跟儿时的记忆一样一样的。
陕西小吃——甑糕（家常版）的做法与步骤
- 第1步.
红豆提前用水泡3个小时
- 第2步.
芸豆提前用水泡3个小时
- 第3步.
准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时
- 第4步.
红枣、葡萄干洗净备用，冰糖准备好
- 第5步.
将泡好的芸豆，红豆沥水后和洗干净的葡萄干搅拌均匀
- 第6步.
糯米和粳米沥水备用
- 第7步.
在锅中铺一层大米
- 第8步.
再铺一层准备好的豆子和葡萄干
- 第9步.
再铺一层大米
- 第10步.
铺一层豆子，这样交替铺直到将准备好的材料用完
- 第11步.
最后撒上准备好的冰糖
- 第12步.
撒上准备好的大枣
- 第13步.
加入清水，清水的量是超过最后一层约一个半关节（食指）这么多就可以啦
- 第14步.
放入高压锅中，上压后25分钟，然后等待高压锅自然冷却
- 第15步.
冷却好之后，打开锅盖，就可以闻到香气扑鼻的甑糕味了
- 第16步.
开动吃起来
小贴士
1、甑糕的材料中大枣和芸豆必不可少，可以说是不是甑糕就是这两样材料决定的
2、糯米和粳米的比例可以自己调整
3、第一次做水的量不好把握，第二次做可以根据第一次的情况视情加减（我给的测量水的方法，最后成品软硬程度，我觉得刚好😁😁😁）
4、一定要让高压锅自然冷却，不要急着放气。自然冷却可以用余热让大米和豆子更加软糯和熟烂
