春笋油焖鸡

春笋油焖鸡的做法与步骤

1. 1.

   笋切块，用葱姜水或淘米水泡过去草酸，焯一下

2. 2.

   锅里微油，将鸡腿肉双面整煎至四成熟后切大块备用

3. 3.

   调汁。醪糟汁，半块腐乳，一匙腐乳汁，一匙蚝油，两匙生抽，调成汁备用

4. 4.

   用锅中煎鸡留下的鸡油，加入葱姜翻炒，加入笋和鸡块翻炒，加盐，倒入调好的汁中火烧六分钟左右出锅，把剩余汤汁倒到菜上增色