Rojak槟城水果沙拉 2-4人份
Rojak槟城水果沙拉 2-4人份的做法说明
Rojak是一种马来沙拉,马来语中,“Ro-jak”是大杂烩的意思，可分为中国风味和印度风味两种。今天做的这款属于中国风味的，它是以最具娘惹美食盛名的叁巴酱配以马来特色虾膏调制成的酱去拌制水果蔬菜。可选择任何你喜欢的水果或食材，如菠萝、青芒果、黄瓜、莲雾等，淋上自己调配的酱料，最后撒上一花生末，简单易做，不失为一款高颜值的水果沙拉。
Rojak槟城水果沙拉 2-4人份的食材和调料
| 叁巴酱 | 50g |
| 虾膏 | 10g |
| 芒果 | 100g |
| 黄瓜 | 200g |
| 菠萝 | 100g |
| 沙葛 | 200g |
| 花生 | 20g |
| 小番茄 | 30g |
| 红尖椒 | 3条 （凭个人喜辣程度增减） |
| 生抽 | 10ml |
| 白砂糖 | 12g |
| 食用油 | 10ml |
Rojak槟城水果沙拉 2-4人份的做法与步骤
- 第1步.
制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱的做法制作。
- 第2步.
所有食材准备妥当。红尖椒切碎备用；沙葛削皮，切块备用；梨洗净，切块备用；菠萝去皮，切块泡盐水备用；芒果去皮，切条备用；花生去皮，捣碎备用。
- 第3步.
调酱料。将红尖椒碎、 叁巴酱、虾膏、白砂糖装在一个碗里，充分搅拌均匀。
- 第4步.
煮酱。少许油入锅，油热后加入调好的酱料，小火翻炒30秒后起锅备用。
- 第5步.
淋酱。将所有切好的水果装到瓶子里，往里面淋上煮好的酱料，再加入生抽，洒上花生碎，腌制10分钟即可食用。
小贴士
1、水果可以选择自己喜爱的，不过选择芒果时要选择青芒，肉质硬朗，腌制后吃起来最为脆爽。
2、腌制水果时，最好选择封闭的容器，如果没有，可以用保鲜膜盖住碗口。
3、如果嫌叁巴酱做法太复杂，可以直接用ADAMI 叁巴香辣酱代替，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/78196/?from_userid=121338420
4、叁巴酱还可以做叁巴香煎鳕鱼、叁巴鱿鱼蕹菜、叁巴四大天王、叁巴小炒鱿鱼、叁巴香辣海鲜炒饭、叁巴花蛤等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-叁巴酱食谱。
