艾叶糍粑
艾叶糍粑的做法说明
清明前后，就是野生艾叶的季节，过年回家跟我妈学习了艾糍粑的做法以后，早就萌动了自己动手的心思
艾叶糍粑的做法与步骤
- 第1步.
我用了一大袋艾叶，具体重量没称，感觉应该有三四斤吧，煮出来其实就一点点，先把艾叶整理一下，把梗和老的叶子摘掉。
- 第2步.
因为现在这个季节实际艾叶已经老了，所以泡进水里一直搓搓，这样可以把艾的苦味去掉，如果是很嫩的艾叶可以省略这个步骤。
- 第3步.
锅中把水烧开，把艾叶丢到里面煮开后关中小火煮，时间自己看量把控，用手捏一下梗可以捏开就差不多了
- 第4步.
煮好的艾叶如图
- 第5步.
捞出来泡水，然后丢在一边开始准备馅料。
- 第6步.
芝麻小火下锅慢慢炒香
- 第7步.
舂碎，炒过的芝麻超级香
- 第8步.
黄片糖用刀刨成粉末状，黄片糖弄好要立即与芝麻碎搅拌。
- 第9步.
芝麻碎和黄糖粉搅拌均匀就是馅料啦，用保鲜袋装起来，用不完的馅料必须密封好不然会出水
- 第10步.
把前面泡水的艾叶多洗几遍捏干水抓成团备用。
- 第11步.
我家没有果汁机，其实可以用机子打碎，我直接用这个石臼舂也很快。
- 第12步.
舂好的艾叶和糯米粉揉成面团，如图，在容器里面涂上花生油才把艾团放进去，这样避免粘锅，水开后放进去中小火蒸熟，大概蒸了三四十分钟吧。
- 第13步.
蒸熟的样子略丑🙈，然后带上一次性手套涂抹一点花生油就可以包啦，就和你包包子差不多吧，忘了拍照。
- 第14步.
成品
- 第15步.
现做现吃
- 第16步.
打包好明天带去给同事吃
小贴士
蒸的时候如果用托盘更加好，熟得快，如果没法辨别熟不熟的话用筷子擦进去就知道了
